胡迪與芙蕾

好好發音喔這道菜~杏蔥豆！

有杏鮑菇、洋蔥、豆腐在裡面

Q彈、柔軟、香脆的口感一起在嘴裡跳舞 :D

（市場價格波動，此文章的價格紀錄時間點為2021/5；食材大小僅為估略）

#瓦斯爐、電陶爐都OK！

#食材準備到完成約30~40分鐘

步驟：

1.雞蛋豆腐切塊後，先下油鍋煎（中小火）

雞蛋豆腐要花些時間煎到外表酥脆，所以於此同時可以邊準備其他食材

2.洋蔥切段、杏鮑菇切薄片

這步驟在準備時，記得看一下雞蛋豆腐要翻面唷~

3.雞蛋豆腐起鍋，洋蔥、杏鮑菇接續下鍋

步驟1的雞蛋豆腐煎得像這樣金黃酥脆，就可以先起鍋

接著把洋蔥下鍋炒一炒（如果煎完豆腐的油還太多，可以先舀一些起來）

洋蔥炒軟出水後，換杏鮑菇下鍋炒軟

因為洋蔥和杏鮑菇都會出水，我這個步驟還沒有加水

4.把雞蛋豆腐加入戰局，調味

杏蔥豆要合體了

步驟3的洋蔥和杏鮑菇都炒軟後，就把煎好的雞蛋豆腐放入鍋裡一起炒

這時加入百搭黑胡椒醬！

我覺得憶霖《８佳醬》的黑胡椒醬口味是有黑胡椒的味道，但不會太鹹

所以建議可以加入黑胡椒醬後，再加點醬油

當然還是依個人口味調整囉~

這時如果覺得整鍋太稠，就加點水用小火滾一下

也讓黑胡椒的味道更融入

最後就起鍋啦！

很下飯~成本也不高的一道菜，還很營養哦！

杏鮑菇屬低熱量、高蛋白及高纖食物，可以降低膽固醇，

洋蔥有槲皮素、有機硫化合物...等，有保持血管彈性、提升免疫力等功效，

雞蛋豆腐則有蛋白質可以增加肌肉量，

哇~超讚的啦！