胡迪與芙蕾

有沒有聽錯，用蜂蜜來醃雞胸肉？

是的，胡迪與芙蕾今天來挑戰不用醬油醃肉

究竟蜂蜜和雞胸肉的結合是美妙還是不妙呢？

讓我們繼續看下去...

 

食材	多少量	幾多錢	哪兒買	備註
雞胸肉	400公克	$100	菜市場
蜂蜜	2湯匙	$850/瓶	蜂之大地	一瓶700ml
油	3.5湯匙	$165/瓶	PChome	(1) 五珍寶健康油一瓶2L (2) 3湯匙醃肉、0.5湯匙煎肉
蒜泥	4瓣	忘了XD	菜市場
鹽、胡椒粉	適量			家裡應該幾乎都有，就不寫價錢囉

（市場價格波動，此文章的價格紀錄時間點為2021/7）

 

#瓦斯爐、電陶爐都OK！

#需提前一天醃肉，醃肉過程約半小時(包含靜置)，煎肉過程約5~10分鐘

#餐巾紙和保鮮膜請在一旁等候

 

上方影片就有蠻完整的步驟，以下用文字說明喔！

1. 雞胸肉洗凈後用餐巾紙擦乾，撒鹽、胡椒粉調味，均勻的幫雞胸肉按摩

      

2. 雞胸肉靜置20分鐘，可以這時候去切蒜泥

靜置20分鐘不是因為按摩完手會痠要偷懶

而是要提升肉的保水性~ （在肉上撒鹽靜置，會流出溶於鹽水裡的蛋白質，並覆蓋在表面）

 

3. 將蒜泥、蜂蜜、3湯匙油加入雞胸肉，再次抹勻按摩

蒜泥和蜂蜜可以增添肉的風味

抹油則是讓肉上面有個保護層的感覺，在煎的時候，可以抑制沒接觸到平底鍋的那一面水分蒸發

肉就會比較嫩也比較juicy哦！

 

4. 將雞胸肉放在保鮮膜上包起來，放進冰箱一晚

 

5. 下火煎！

倒0.5湯匙油入鍋，開小火，油鍋熱了之後就可以放入雞胸肉啦

全程一定要用小火喔！避免外面焦了但裡面還沒熟

一面先煎，看到邊邊有變色就可以翻面

因為有蜂蜜，煎出來的顏色自然就很美~

可以用筷子插入肉，沒有血水、裡面沒有紅紅的，就代表有熟啦~

 

 蘇莊打飯小提醒 

煎肉的時候整片下去煎，先不用切塊喔

起鍋之後放涼些再切，這樣裡面的肉汁才不會流失啦！

 

 

弄了老半天，蜂蜜跟雞胸肉到底有沒有合拍呢？

我覺得很不錯耶！

雖然用醬油醃也是很香很好吃

但用蜂蜜醃會出現另一種淡淡的花香，吃起來又清爽

很適合當早餐的健康餐，不會一早覺得太重口味

而且！！！這次買的蜂蜜真的棒棒~ 蜂之大地

純正的蜂蜜吃起來不會覺得甜膩

不管是聞起來或是加入雞胸肉內，都是花香的幸福滋味欸 （腦海浮現小蜜蜂停留在花朵上的畫面）

這次買的時候剛好遇到優惠 → 龍眼蜜（定價850元/優惠價750元）、龍眼荔枝蜜（定價750元/優惠價650元）

3瓶以上還免運~ 有需要的人可以團購起來囉！

<蜂之大地>

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